Werknemers
Het rooster op dit moment: Kevin, Stijn, Jan, Ling, Johan, Davy, Emily, Betti, Chedella, Lois, Mara, Maud S, Maud B, Thieme, Timo, Nigel.
Opleiding van nieuwe werknemers
Bij de komst van nieuwe werknemers moeten zij altijd zo snel en effectief mogelijk ingeleerd worden. Op dit moment is de volgorde: eerst alle producten kennen door in de keuken te werken en bij te vullen, daarna bij de kassa/bediening werken. Daarna is er een optie om door te leren naar de bakwand.
Om iemand in te leren zijn er ervaren werknemers nodig. Wie kan wat en waar leren?
De keuken: Chedella, Davy, Jan, Nigel.
De kassa: Johan, Kevin, Jan, Chedella, Mara.
De bediening: Stijn, Mara, Betti.
De bakwand: Kevin, Johan.
De bakplaats: Jan, Ling, Kevin.
De leiding
De leiding bestaat uit de directie, de top, en andere leidinggevenden. De leiding stuurt medewerkers aan en kan werken aan proposities.
De directie
Dit groepje bestaat uit de medewerkers met alle kennis over Bakhuus de Coevering. Zij weten hoe je op moet starten en moet afsluiten. Daarnaast hebben zij de bevoegdheid om aanwijzingen te sturen aan overige medewerkers, en kunnen advies geven aan de top.
Het management
Het management maakt de roosters, beslist over vrije dagen, en moet ervoor zorgen dat de regels door iedereen worden nageleefd. Zo voert het management controles uit door middel van gesprekken. Het management geeft ook adviezen aan de top.
De top
De top bestaat uit de bazen. Zij hebben het uiteindelijke woord, kunnen beslissingen terugdraaien die de directie of de management maakt (= veto) en zijn eindverantwoordelijk voor Bakhuus de Coevering. De top controleert ook de directie en het management.