Bakwand

De bakwand kan worden verdeeld in twee: het restaurantgedeelte en het afhaalgedeelte. Op weekdagen (maandag t/m donderdag) worden deze twee gedeeltes bij elkaar gevoegd tot één bakwand. Het afhaalgedeelte kan daarnaast worden verdeeld in het frietgedeelte en het snacksgedeelte. Het restaurantgedeelte is precies hetzelfde, maar heeft nog een extra bakplaats. Omdat deze taken zo uitgebreid zijn, is er geen sprake van één positie, maar vier. 

Afhaalgedeelte: snacks

Als je hier staat, sta je direct tegenover de kassa. Jij zorgt ervoor dat de snacks goed en lekker zijn. Communicatie met de kassa én het frietgedeelte speelt zich altijd af. Naast het snacksgedeelte zit er een bakplaats voor broodjes voor de hamburgers. En wees snel, want anders worden de snacks te gebraden! 

Afhaalgedeelte: friet

Als je hier staat, moet je vliegen! Snelheid is belangrijk en vereist. Een goede oor heb je ook nodig, want de kassa vertelt jou direct de benodigde friet. Je moet ook aan de eisen voldoen die bepaalde klanten hebben: willen ze de friet doorbakken hebben, of juist niet? Je houdt de friet goed in de gaten, en timing is belangrijk als je wil dat de friet niet te gaar wordt! Door al deze factoren wordt dit gedeelte gezien als het moeilijkste in heel de zaak.

Restaurantgedeelte: snacks

Het gedeelte mag dan wel het snacksgedeelte heten, maar je bent ook bezig met de bakplaats naast je! Hamburgers? Boerenfriet? Pulled pork? Vanuit het restaurant én het afhaalgedeelte krijg je dit soort orders, dus het kan goed druk worden, vooral als je de snacks ook in de gaten moet houden! Jij zet de snacks op de juiste borden, zodat de friet er daarna op kan. Hierbij let je goed op de bonnen om de juiste combinaties te maken. 

Restaurantgedeelte: friet

Jij gooit de friet in die op de bonnen staan die uit het restaurant komen. Jij maakt ook de friet klaar en zet ze op borden, en indien nodig zet je ze op de juiste borden met snacks. Je moet goed op bonnen kunnen kijken voor sauzen en combinaties met snacks, schotels etc. Zijn de gerechten klaar? Dan laat je de bediening ze brengen naar de juiste tafels. 

Richtlijnen

De afhaal:

1. Zorg ervoor dat alle snacks/gerechten en friet de juiste tint hebben. Dit betekent dat ze gereed zijn opgegeten te worden. Een afwijking hiervan betekent misschien dat die niet gaar genoeg is of juist te. 
2. Houd vegetarische snacks apart van vleesproducten. Glutenvrije producten moeten helemaal apart op een nieuw bordje en bak het in het frietvet. 
3. Sauzen bij gemarineerde snacks horen bedekt te zijn met een folietje (behalve bij gehaktbal speciaal). Of je houdt deze apart, maar vergeet deze nooit!
4. Je kunt vanuit overal gevraagd worden om hamburgerbroodjes op de bakplaats links te zetten. Communiceer goed voor het totale aantal dat op de bakplaats hoort te zitten.
5. Friet en snacks letten op elkaar. Zorg ervoor dat alle sauzen ingepakt zijn en dat knakworsten, bokworsten en gehaktballen uit de jus daadwerkelijk ingepakt zijn.